福建這4批次不合格食品檢出微生物污染問題,有醬板鴨、蛋糕等
時(shí)間:2023-08-21 17:01:37 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:442次
抽檢信息顯示,不合格食品分別為晉江市池店鎮(zhèn)日成吉餐飲店的長(zhǎng)方盤(消毒日期為2023年6月17日),大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;標(biāo)稱福建雅思嘉食品有限公司2023年6月4日生產(chǎn)的肉松滿滿
蛋糕,菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為建寧縣田園超市有限公司;標(biāo)稱滁州嘉味食品有限公司2023年5月1日生產(chǎn)的
醬板鴨(香辣味),菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為閩清縣六意超市有限公司;標(biāo)稱滁州嘉味食品有限公司2023年5月1日生產(chǎn)的醬板鴨(醬香味),菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為閩清縣六意超市有限公司。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)規(guī)定,糕點(diǎn)中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB 2726-2016)中規(guī)定,熟肉制品(發(fā)酵肉制品類除外)菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g,且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
針對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品,福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù),有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位所在地址
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樣品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)(加工、購(gòu)進(jìn)、消毒)日期
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保質(zhì)期
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不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
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備注
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1
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晉江市池店鎮(zhèn)日成吉餐飲店
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福建省泉州市晉江市池店鎮(zhèn)百捷上悅城L4-15號(hào)
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長(zhǎng)方盤
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2023/6/17
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大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出
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2
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福建雅思嘉食品有限公司
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福建省龍海市榜山鎮(zhèn)翠林村石埕262號(hào)
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建寧縣田園超市有限公司
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福建省三明市建寧縣濉溪鎮(zhèn)容駟北路2號(hào)
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肉松滿滿蛋糕
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散裝稱重
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雅思嘉+圖形
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2023/6/4
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90天
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菌落總數(shù)||9.7×10?;8.0×10?;7.5×10?;9.5×10?;7.2×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
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3
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滁州嘉味食品有限公司
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安徽省滁州市南譙新區(qū)雙迎大道717號(hào)
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閩清縣六意超市有限公司
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福建省福州市閩清縣梅城鎮(zhèn)天行大街2號(hào)恒翔冠城15#樓1-2層17-20店
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醬板鴨(香辣味)
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310克/袋
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味極
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2023/5/1
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常溫下12個(gè)月
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菌落總數(shù)||2.5×10?;1.9×10?;1.6×10?;1.5×10?;2.2×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
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產(chǎn)品標(biāo)簽明示委托方:山東格外鮮食品有限公司
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4
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滁州嘉味食品有限公司
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安徽省滁州市南譙新區(qū)雙迎大道717號(hào)
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閩清縣六意超市有限公司
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福建省福州市閩清縣梅城鎮(zhèn)天行大街2號(hào)恒翔冠城15#樓1-2層17-20店
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醬板鴨(醬香味)
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310克/袋
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味極
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2023/5/1
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常溫下12個(gè)月
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菌落總數(shù)||1.4×10?;2.0×10?;1.2×10?;1.6×10?;8.9×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
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產(chǎn)品標(biāo)簽明示委托方:山東格外鮮食品有限公司
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(來源:福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)
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